揭秘重庆烤鱼5元一斤的生意经

Fuquan

      在重庆特别是南岸茶园这边，有很多地方打着烤鱼5元一斤的牌子，许多人都不了解，5元一斤可能还不够鱼的本钱，这些老板难得真的在做亏本的买卖？于是我就带着被骗的思想准备去试了一盘。

    进店问了一下鱼价，确实是5元一斤，称鱼2.6斤，计价13元，但老板说有个附加条件，需要点4个配菜，了解一下配菜的价格也不是很贵，一般都是8到10元一个，份量不用说肯定不是很多，毕竟只有这个价。特别说明：所谓的4个必须是红圈圈里面的哟。酒水、后面的凉菜、汤菜都不能算在这里哟。

    除了加在鱼里面的配菜外，这家还提供了很多其他菜品，比如小龙虾、田螺、拱嘴、鸭头、凉拌泽耳根.......价格也比一般的市场价略低。我点了一盘水煮花生，份量也还可以，两个人只吃掉了一半。

     我们点是麻辣的，味道还可以，加了4个配菜份量也还挺多的，两个人只吃掉了一半的鱼，素菜基本上吃完了。

    本次消费：鱼13元，猪血、豆腐、芍皮、土豆计价32元。雪花啤酒6元，碗筷两套4元，水煮花生12元，打包盒2元，共计69元。

     总的来说，重庆5元一斤的烤鱼确实不贵，可以说算是实惠，一家人3、4口吃也就100元左右，而且味道还是真宗的重庆味。基本每个家庭都消费的起。算是一种薄利多销的促销手段吧。吃起来算是划算的。作为做烤鱼的老板来说，亏肯定是不会亏的，4个配菜加鱼，烤鱼的价格就要投17.3元一斤了（以我点的为例，鱼大小不同可能价格略有不同）。带上加工费和材料还是略有一些微利。如果遇到一群酒鬼，老板就赚钱了。毕竟凉菜、酒水的利润比烤鱼还是要高些。

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